Χούμους με ρεβίθια

Xούμους λέγεται ένα κρεμώδες και νηστίσιμο ορεκτικό που τρώγεται με ψωμί αλλά και με λαχανικά. Είναι πολύ συνηθισμένο κυρίως στη Λιβανέζικη κουζίνα αλλά συνηθίζεται και στην Κύπρο. Ένα ντιπ νόστιμο, εύκολο να γίνει αλλά και οικονομικό Τα βασικά του συστατικά είναι τα ρεβίθια και το ταχίνι.

ΥΛΙΚΑ
2 κούπες ρεβίθια αποφλοιωμένα και βρασμένα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κούπα ταχίνι
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες (ή 1/2 κ.γλ. σκόρδο αποξηραμένο)
1/2 κ.γλ. κύμινο Χυμό από 1 μικρό λεμόνι Αλάτι και Πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό χλιαρό και λίγο αλάτι, τόσο όσο να σκεπάζει τα ρεβίθια που έχουμε βάλει μέσα και τα αφήνουμε εκεί για λίγες ώρες (ή μια νύχτα)

Την επόμενη μέρα, κρατάμε το μισό από το νερό σε φλιτζάνι και το υπόλοιπο νερό το πετάμε.

Βάζουμε λίγη σόδα φαγητού στα ρεβίθια και τα τρίβουμε με το χέρι για να φύγουν τυχόν υπολείμματα από φλούδες που έχουν απομείνει.

Βάζουμε στην κατσαρόλα με το νερό που έχουμε κρατήσει τα ρεβίθια και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ακόμα νερό.

Βράζουμε τα ρεβίθια σε σιγανή φωτιά, για 1 περίπου ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν (εάν έχουμε χύτρα ταχύτητος, το βράσιμο των ρεβιθιών διαρκεί 25-30 λεπτά).

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τα ρεβίθια να κρυώσουν.

Τα βάζουμε στο multi και προσθέτουμε το ταχίνι,το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το λεμόνι και το κύμινο και τα χτυπάμε μέχρις ότου γίνουν ένα κρεμώδες μίγμα.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη πάπρικα και ψημένο, ζεστό ψωμάκι ή με στικς λαχανικών.

Αρακάς με αγκινάρες και καρότα

03 Αύγουστος
Κατηγορία Κυρίως πιάτο
Σχολιάστε πρώτοι!

Ένα πιάτο νηστίσιμο, υγιεινό και διαχρονικό είναι ο αρακάς με αγκινάρες και καρότα. Με την πλούσια γεύση του αυτός ο συνδυασμός ικανοποιεί ακόμα και τον πιο δύσκολο ουρανίσκο. Το άρωμα του άνηθου και η γλύκα του κρεμμυδιού το απογειώνουν και το κάνουν εθιστικό. Ένα πιάτο λαχανικών που δεν χρειάζεται να είναι νηστεία για να το απολαύσει κανείς.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
500 γρ. καρδιές αγκινάρας (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 κ.γλ. ζάχαρη Χυμό από 1 λεμόνι
2 φλ. του καφέ ελαιόλαδο
Αλάτι και Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, το καρότο, τα κρεμμυδάκια, τον αρακά και τις αγκινάρες για 3-4 λεπτά.
Τα σβήνουμε με 2 ποτήρια νερό και το χυμό του λεμονιου. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον άνηθο, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο.
Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν ο αρακάς και οι αγκινάρες.
Εάν το νερό κοντεύει να τελειώσει και δεν έχουν μαλακώσει ακόμα τα λαχανικά μας, προσθέτουμε κι άλλο, σιγά σιγά.
Για να είμαστε σίγουροι ότι το φαγητό είναι έτοιμο, απλά... δοκιμάζουμε.
Και για όσους δεν νηστεύουν ή απλά θέλουν κάτι συνοδευτικό ... συνδυάζουμε το πιάτο αυτό με πικάντικο τηγανιτό λουκάνικο ή ένα αυγό τηγανιτό ή ποσέ. Γίνεται ακόμα πιο κορυφαίο σαν γεύση!

Καλή όρεξη!!!

Αρακάς με αγκινάρες

03 Αύγουστος
Κατηγορία Κυρίως πιάτο
Σχολιάστε πρώτοι!

Ένα πιάτο νηστίσιμο, υγιεινό και διαχρονικό είναι ο αρακάς με αγκινάρες και καρότα. Με την πλούσια γεύση του αυτός ο συνδυασμός ικανοποιεί ακόμα και τον πιο δύσκολο ουρανίσκο. Το άρωμα του άνηθου και η γλύκα του κρεμμυδιού το απογειώνουν και το κάνουν εθιστικό. Ένα πιάτο λαχανικών που δεν χρειάζεται να είναι νηστεία για να το απολαύσει κανείς.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
500 γρ. καρδιές αγκινάρας (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 κ.γλ. ζάχαρη Χυμό από 1 λεμόνι
2 φλ. του καφέ ελαιόλαδο
Αλάτι και Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, το καρότο, τα κρεμμυδάκια, τον αρακά και τις αγκινάρες για 3-4 λεπτά.
Τα σβήνουμε με 2 ποτήρια νερό και το χυμό του λεμονιου. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον άνηθο, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο.
Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν ο αρακάς και οι αγκινάρες.
Εάν το νερό κοντεύει να τελειώσει και δεν έχουν μαλακώσει ακόμα τα λαχανικά μας, προσθέτουμε κι άλλο, σιγά σιγά.
Για να είμαστε σίγουροι ότι το φαγητό είναι έτοιμο, απλά... δοκιμάζουμε.
Και για όσους δεν νηστεύουν ή απλά θέλουν κάτι συνοδευτικό ... συνδυάζουμε το πιάτο αυτό με πικάντικο τηγανιτό λουκάνικο ή ένα αυγό τηγανιτό ή ποσέ. Γίνεται ακόμα πιο κορυφαίο σαν γεύση!

Καλή όρεξη!!!

Παγωτό βανίλια με sauce Butterscotch

ΥΛΙΚΑ

Για το παγωτό

1 κουτί γάλα ζαχαρούχο

1 κουτί γάλα εβαπορέ

2 φακελάκια φυτική σαντιγύ Garni, σε σκόνη + 350 ml γάλα φρέσκο

1 φακελάκι ζαχαροβανίλια

Για τη γλυκιά σάλτσα

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική ή καστανή

200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, χλιαρή

80 γρ. βούτυρο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ετοιμάζουμε το παγωτό

Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ τη σαντιγύ σε σκόνη με το γάλα και την μεταφέρουμε σε άλλο μπολ.

Ύστερα, βάζουμε το γάλα εβαπορέ στο μπολ του μίξερ και το χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα έως ότου γίνει παχύρρευστο.

Αργά και με σταθερή ροή, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα.

Χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και ύστερα για 2-3 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα.

Βάζουμε σε μπολ και μετά στη συντήρηση του ψυγείου για 2 ώρες πριν το μεταφέρουμε στην κατάψυξη.

Το αφήνουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες και μετά ξαναχτυπάμε το παγωτό δυνατά.

Το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη και μετά από 40 λεπτά το χτυπάμε με το μίξερ άλλη μια φορά.

Το αφήνουμε στην κατάψυξη για να παγώσει εντελώς.

Για τη σάλτσα butterscotch

Βάζουμε τη ζάχαρη και 2 κ.σ. νερό σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι.

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να καραμελώσει και να πάρει σκούρο χρώμα.

Προσθέτουμε σιγά σιγά την χλιαρή κρέμα, προσέχοντας για να μην καούμε γιατί αφρίζει.

Ανακατεύουμε διαρκώς έως ότου το μίγμα ομογενοποιηθεί και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε έως ότου τα υλικά ομογενοποιηθούν.

Καλοκαιρινές χυλοπίτες με ωμή σάλτσα ντομάτας

08 Ιούλιος
Κατηγορία Κυρίως πιάτο
Σχολιάστε πρώτοι!

Χωριάτικη σαλάτα σε παραλλαγή σάλτσας για ζυμαρικά. Δροσιά, νοστιμιά, υγεία, έντονη αίσθηση του καλοκαιριού στολίζουν τα μικρά χυλοπιτάκια όπου ο δυόσμος χαρίζει την υπέρτατη δροσιά του και το ανεπανάληπτο άρωμά του. Ένα πιάτο ιδανικό για μεσημέρι ή βράδυ όταν η ζέστη βρίσκεται στο απόγειό της.

ΥΛΙΚΑ για 3 άτομα
250 γρ. μικρές χυλοπίτες
2 μεγάλες ντομάτες
5-6 ελιές κομμένες
2 πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
2 κ.σ. κάπαρη
1 κρεμμύδι το μισό σε ροδέλες και το άλλο μισό πολτοποιημένο στο multi
100 γρ. φέτα θρυμματισμένη
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. πετιμέζι, μέλι ή ζάχαρη
1 πρέζα ρίγανη 2 κ.γλ. μηλόξιδο
μερικά φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα
5-6 φύλλα φρέσκου βασιλικού
Αλάτι και ελάχιστο άσπρο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βράζουμε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Χαράζουμε με το μαχαίρι στις ντομάτες, ένα σταυρό στο κάτω μέρος και τις βουτάμε σε ζεστό νερό πρώτα και μετά σε κρύο για να μπορέσουμε να τις ξεφλουδίσουμε (εάν θέλουμε αλλά δεν είναι απαραίτητο).

Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και τις βάζουμε στο multi μαζί με το μισό κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το πετιμέζι (ή το μέλι ή τη ζάχαρη), το μηλόξιδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον δυόσμο και τη ρίγανη.

Ψιλοκόβουμε αλλά δεν πολτοποιούμε εντελώς.

Περιχύνουμε τα ζυμαρικά μας με τη σάλτσα αυτή.

Τέλος, προσθέτουμε την κάπαρη, τις ελιές, τις ροδέλες κρεμμυδιού, την πιπεριά και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

Βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά, έτσι ώστε να "δέσει" η γεύση τους και τέλος, πασπαλίζουμε με τη θρυμματισμένη φέτα και βάζουμε λίγα ακόμη φύλλα δυόσμου.

Βάζουμε για λίγο στο ψυγείο και μετά, απολαμβάνουμε ένα δροσερό πιάτο ζυμαρικών alla crudaiola στην ελληνική του εκδοχή.

Σοκολατένιες μπάρες ψυγείου

Σοκολατένιες μπάρες...ένα γρήγορο σνακ για τις ξαφνικές λιγούρες... όταν μάλιστα αυτό το σνακ είναι σοκολατένιο και δεν χρειάζεται ψήσιμο... τότε κανείς δεν μπορεί να το αγνοήσει!!!

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. μπισκότα petits-beurre θρυμματισμένα

100 γρ. βούτυρο Φλώρα

2 κ.σ. κακάο

3 κ.σ. μέλι

50 γρ. καρύδια (αμύγδαλα ή φουντούκια) θρυμματισμένα

100 γρ. κουβερτούρα με 55% κακάο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βάζουμε το μέλι και το βούτυρο σε ένα μπολ ειδικό και τα λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμμάτων, στη δυνατή ταχύτητα για ενάμισυ λεπτό.

Βγάζουμε το μπολ και προσθέτουμε το κακάο.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας.

Προσθέτουμε τα καρύδια και τα θρυμματισμένα μπισκότα ανακατεύοντας καλά.

Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί μια φόρμα με διάμετρο 18 εκατοστα όπου ρίχνουμε το μίγμα.

Το πιέζουμε καλά, έτσι ώστε να είναι "σφιχτό" για να αποτελέσει τη βάση.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και τη ρίχνουμε επάνω στο προηγούμενο μίγμα.

Βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Ύστερα, το κόβουμε σε μακρόστενες φέτες που τις τυλίγουμε σε αντικολλητικό χαρτί ή διαφανή μεμβράνη

Οι μπάρες αυτές διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.

TIPS
* Εάν θέλουμε προσθέτουμε 40 γρ. σταφίδες ή αποξηραμένα βύσσινα ή κράμπερις.
* Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπισκότα digestive με ή χωρίς ζάχαρη ή όποια άλλα μπισκότα μας αρέσουν.

Πηγή: GoodFood 101, Cakes & Bakes, BBC books

Αρμενοβίλ... ένα ιδιαίτερο παγωτό

ΥΛΙΚΑ (10-12 άτομα)

Tο παγωτό

500 γρ. κρέμα γάλακτος φυτική

1 κουτί γάλα ζαχαρούχο

500 γρ. κρέμα γάλακτος

130 γρ. κουβερτούρα τριμμένη

Για το κροκάν αμυγδάλου

100 γρ. αμύγδαλα αξεφλούδιστα, ψημένα, όχι αλατισμένα

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τις μικρές μαρέγκες

120 γραμ. ασπράδια, σε θερμοκρασία δωματίου

200 γραμ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη

1/2 κ.γλ. λεμόνι

2 βανίλιες

Για τη σάλτσα σοκολάτας

11/2 κ.σ. μέλι

130 γρ. κουβερτούρα

130 γρ. γάλα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Φτιάχνουμε τις μαρέγκες

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 120 βαθμούς Κελσίου.

Βάζουμε τα ασπράδια, το λεμόνι και τις βανίλιες στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάμε έως ότου η μαρέγκα αρχίσει να πήζει, σχηματίζοντας μικρές "κορυφούλες".

Προσθέτουμε σταδιακά την άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα.

Παίρνουμε κουταλιές (δεν χρειάζεται κορνέ γιατί θα θρυματίσουμε τις μαρέγκες) και τις βάζουμε σε ταψί που το έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.

Για πιο γρήγορα, μπορούμε να απλώσουμε τη μαρέγκα σε δίσκο στο ταψί αλλά πάντα επάνω σε αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε τις μαρέγκες για 70-80 λεπτά και μετά τις αφήνουμε στο φούρνο με μισάνοιχτη την πόρτα για άλλα 50 λεπτά.

Μόλις οι μαρέγκες κρυώσουν τις θρυμματίζουμε και τις αφήνουμε μέχρι να τις προσθέσουμε στο γλυκό.

Κρατάμε λίγες για το γαρνίρισμα.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Ψήνουμε τις μαρέγκες σ' αυτή τη θερμοκρασία γιατί θέλουμε να έχουν ένα καστανό χρώμα που θα τονίσει (μαζί με τα αμύγδαλα και την τριμμένη κουβερτούρα) το χρώμα του παγωτού.

Ετοιμάζουμε τα αμύγδαλα κροκάν

Σε βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει και να γίνει καραμέλα.

Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.

Μόλις καλυφθούν από καραμέλα, τα τοποθετούμε σε κάποιο μεταλλικό σκεύος που το έχουμε αλείψει με λίγο αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και μετά τα ψιλοκόβουμε στο multi, αφού κρατήσουμε λίγα για το γαρνίρισμα του παγωτού.

Τα υπόλοιπα, τα ρίχνουμε μέσα στο παγωτό.

Φτιάχνουμε το μίγμα του παγωτού

Βάζουμε στο μπολ του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε έως ότου γίνει μια αφράτη σαντιγύ.

Ύστερα, την αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε σε ελαφρά σαντιγύ τη φυτική κρέμα και προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα συνεχίζομντας το χτύπημα για άλλα 2-3 λεπτά.

Μετά προσθέτουμε τα ψιλοτριμμένα αμύγδαλα χωρίς να διακόψουμε το χτύπημα για άλλα 2-3 λεπτά.

Σταματάμε το μίξερ και, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης, προσθέτουμε τις θρυμματισμένες μαρέγκες και την κουβερτούρα.

Τέλος, ανακατεύουμε τη σαντιγύ με προσεκτικές και απαλές κινήσεις.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή και με μηχανισμό που ανοίγει, φόρμα του κέικ που έχουμε στρώσει εσωτερικά με αντικολλητικό χαρτί και έχουμε βάλει από πάνω μια μεμβράνη τροφίμων.

Αφήνουμε το παγωτό στην κατάψυξη για 6-7 ώρες πριν σερβίρουμε.

4-5 λεπτά πριν να κόψουμε την τούρτα, την βγάζουμε από την κατάψυξη και την μεταφέρουμε στη συντήρηση του ψυγείου.

Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.

Φτιάχνουμε τη σάλτσα σοκολάτας

Βάζουμε, σε μια μικρή κατσαρόλα, το γάλα και το μέλι να ζεσταθούν και προσθέτουμε τη σοκολάτα.

Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να λιώσει η σοκολάτα και μετά ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μίγμα.

Αφήνουμε τη σάλτσα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Περιχύνουμε το παγωτό όταν θα πρόκειται να σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και θρυμματισμένες μαρέγκες.

Tantekiki.blogspot.com

Κρύα σούπα με γιαούρτι

06 Ιούνιος
Κατηγορία Πρώτο πιάτο
Σχολιάστε πρώτοι!

Καλοκαιράκι πια και τα ελαφρά γεύματα είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Η παραλία μας καλεί, η ζέστη μας ταλαιπωρεί... τί ωραιότερο λοιπόν από μια κρύα σούπα με γιαούρτι; Υγιεινή, νόστιμη και χορταστική, είναι έτοιμη σε έλαχιστα λεπτά και σίγουρα δεν αφήνει τον ουρανίσκο μας παραπονεμένο!

Δική σας...

ΥΛΙΚΑ για 1 άτομο

250 γρ. γιαούρτι

1 μικρό αγγουράκι, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη

70 γρ. νερό κρύο

50 γρ. κατίκι

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. λευκό ξίδι βαλσαμικό

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

1 φέτα ψωμί του τόστ κομμένη σε κυβάκια

3 κ.σ. άνηθο

2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο + 1 κλαδάκι για το γαρνίρισμα

Αλάτι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το πολτοποιημένο σκόρδο και τα κυβάκια ψωμιού και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα καστανό χρώμα λίγο πιο σκούρο στην άκρη.

Σε μπολ βάζουμε το αγγουράκι, το πασπαλίζουμε με τον άνηθο και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, το γιαούρτι, το ξίδι και αλάτι όσο θέλουμε και ανακατεύουμε το μίγμα.

Προσθέτουμε το δυόσμο, το κατίκι, και σταδιακά το κρύο νερό, έως ότου έχουμε μια σούπα σχετικά αραιή.

Τέλος, ρίχνουμε και τα κρουτόν σκόρδου, κρατώντας λίγα για το γαρνίρισμα.

Στολίζουμε με το κλαδάκι δυόσμου και η σούπα μας είναι έτοιμη.

TIPS

* Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στη σούπα κυβάκια φρέσκιας ντομάτας και πιπεριάς, πράσινης ή κόκκινης.

By Tante Kiki

Triffle με γιαούρτι και δημητριακά

Υγιεινό, δροσερό, νόστιμο και πολύ χορταστικό το πρωινό αυτό triffle. Αξίζει να το γευτούμε κάποιο Κυριακάτικο πρωινό στη βεράντα μόνοι ή μαζί με τους αγαπημένους μας. Είναι έτοιμο πολύ γρήγορα και αποτελεί μια πανέμορφη λιχουδιά!

ΥΛΙΚΑ για 1 άτομο

2-3 κ.σ. δημητριακά της αρεσκείας σας

1 κ.σ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα

150-200 γρ. επιδόρπιο γιαουρτιού με 1% λιπαρά και γεύση λεμόνι ή ανανάς

4 φράουλες, σε κομμάτια

4 κομμάτια πεπόνι

2-3 κεράσια, κομμένα στη μέση ή ολόκληρα αλλά χωρίς κουκούτσι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Δεν έχει... ειλικρινά γίνεται σε 3 λεπτά αν και μπορούμε να το παρουσιάσουμε με διάφορους τρόπους για να προσφέρουμε το πιο ωραίο πρωινό!

1- Σε ένα ποτήρι, βάζουμε τα δημητριακά, λίγες φράουλες, 2 κομμάτια κεράσια, 2 κομμάτια πεπόνι, το μισό γιαούρτι, τα αμύγδαλα, το υπόλοιπο γιαούρτι και τέλος τα υπόλοιπα φρούτα.

Στολίζουμε με λίγο δυόσμο ή μέντα και απολαμβάνουμε το πρωινό μας γεύμα.

1- Σε ένα μπολ, βάζουμε το μισό γιαούρτι, από πάνω τα δημητριακά και τα αμύγδαλα, μετά το υπόλοιπο γιαούρτι και τέλος τα φρούτα.

Στολίζουμε με λίγα φύλλα δυόσμου ή μέντας και απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές.

Καλό Σαββατοκύριακο!!!

Καλαμαράκια γεμιστά με πιπεριά Φλωρίνης

Mύρισε καλοκαιράκι... μύρισε θάλασσα... μύρισε μεζεδάκι θαλασσινό! Τί καλύτερο από μερικά καλαμαράκια γεμάτα με νοστιμότατη και κατακόκκινη πιπεριά Φλωρίνης!!! Ό,τι καλύτερο για ουζάκι ή μπυρίτσα!!!

ΥΛΙΚΑ

8-10 μικρά καλαμαράκια ολόκληρα, καθαρισμένα

3-4 πιπεριές Φλωρίνης σε κομμάτια μακρόστενα

Αλεύρι για το τηγάνισμα
Αλάτι και λευκό πιπέρι

Χυμό από 1 λεμόνι

Μαϊντανό και φέτες λεμονιού για το γαρνίρισμα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια που πρέπει να είναι μικρά για να είναι και τρυφερά.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και 1 κ.σ. σόδα και τα αφήνουμε για 30 λεπτά.
Μετά, τα ξεπλένουμε καλά, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι εσωτερικά και βάζουμε σε κάθε καλαμαράκια 1-2 κομμάτια πιπεριάς Φλωρίνης, έτσι ώστε να μην φαίνεται απ' έξω.

Στεγνώνουμε τα καλαμαράκια εξωτερικά και αφού τα αλευρώσουμε τα τινάζουμε ελαφρά για να φύγει το επιπλέον αλεύρι.
Μόλις το λάδι κάψει καλά βάζουμε τα καλαμαράκια να τηγανιστούν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ένα άλλο μυστικό για να γίνουν αφράτα είναι να μην τα τηγανίσουμε πολύ γιατί όσο περισσότερο τηγανίζονται τόσο πιο σκληρά γίνονται.
Έτσι, μόλις πάρουν ωραίο καστανόξανθο χρώμα τα βγάζουμε από το τηγάνι.
Μόλις πάρουν χρώμα τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε πιατέλα.

Εάν έχει μείνει λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι, όσο ακόμα είναι ζεστό ρίχνουμε και σ' αυτό χυμό λεμονιού και περιχύνουμε τα καλαμαράκια μας.
Εάν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το ελαιόλαδο, περιχύνουμε απλά τα καλαμαράκια με το χυμό από 1 μικρό λεμόνι.
Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και απολαμβάνουμε με το ουζάκι μας όσο ακόμα είναι ζεστά.