Καλή σας μέρα και καλό μήνα!!! Μακάρι ο Απρίλιος να είναι καλύτερος από τον Μάρτη που μόλις αποχώρησε!! Πάντως οι μέρες προς το Πάσχα κυλούν και η νηστεία καλά κρατεί για κάποιους αλλά όχι για όλους. Πάντως, είτε νηστεύετε είτε όχι, το σημερινό πιάτο, είμαι σίγουρη ότι θα σας ξετρελλάνει!!! Λαδένια Κιμώλου, αν και με μερικές προσθήκες για περισσότερο έντονη γευστική εμπειρία... Αξίζει να δοκιμαστεί μιας και είναι η ...ελληνική πίτσα!!   ΥΛΙΚΑ για ένα ταψί με 32-34 εκατοστά διάμετρο Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 10 γρ. μαγιά νωπή (ή 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη)…

Καλή σας μέρα! Η σημερινή πρόταση είναι ένα καταπληκτικό και πικάντικο ριζότο με ρόκα και λιαστές ντομάτες. Υπέροχη, μεστή γεύση, γεμάτη Μεσόγειο! Νόστιμο, γρήγορο και εύκολο, ιδανικό για τις εργαζόμενες. ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα140 γρ. ρύζι κίτρινο μακρύκοκκο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο60 γρ. ρόκα 40 γρ. πεκορίνο Αμφιλοχίας τριμμένο (ή κομμάτι)50 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και ελάχιστα ψημένα20 γρ. μαργαρίνη με άρωμα βουτύρου3 κ.σ. ελαιόλαδο6 φετούλες λιαστής ντομάτας (σε λάδι)1 κ.σ. λάδι από τις λιαστές ντομάτες ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βάζουμε σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι τα αμύγδαλα ολόκληρα, χωρίς καμία λιπαρή ύλη και τα αφήνουμε για λίγο να καβουρδιστούν χωρίς όμως να σκουρύνουν. Ετοιμάζουμε πρώτα το "σχεδόν"…

Ένα πιάτο Κυριακάτικο αλλά όχι παράξενο! Ένα πιάτο που όλοι γνωρίζουμε και έχουμε γευτεί αλλά που με μικρές παραλλαγές μετατρέπεται σε μια μοναδική λιχουδιά που θα ξετρελλάνει όλη την οικογένεια αλλά και φίλους. ΥΛΙΚΑ για 6 μερίδες1.500 γρ. μοσχάρι σβέρκο ή ελιά, κομμένο σε κύβους1 μελιτζάνα μικρή ψημένη στο γκριλ ή ακόμα καλύτερα στα κάρβουνα2 σκελίδες σκόρδο2 καρότα3 μέτρια κρεμμύδια2 φύλλα δάφνης2 φλ. τσ. κόκκινο κρασί2 μέτριες ώριμες ντομάτες250 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας1 κ.γλ. ρίγανη1 πρέζα μοσχοκάρυδο2 φλ.τσ. νερό (ή ζωμό λαχανικών)3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα3 κ.σ. αλεύρι για το κρέας6 κ.σ. ελαιόλαδο ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Πλένουμε τους κύβους του…

Κροκέτες μπακαλιάρου με σκορδαλιά καρυδάτη! Η παραδοσιακή νοστιμιά...   Οι κροκέτες μπακαλιάρου είναι πάντα αγαπημένες και πάντα απαραίτητες στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου. ΥΛΙΚΑ 500 γρ φιλέτο υγράλατου (παστού) μπακαλιάρου  Χυλός (κουρκούτι) για το τηγάνισμα 5 κ.σ. αλεύρι 2 φλ. του καφέ μπύρα 2 φλ. του καφέ νερό κρύο 1 φλ. γάλα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Πιπέρι Αλάτι ελάχιστο Σκορδαλιά με καρύδια 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε νερό και στραγγισμένες 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλιτζάνι λάδι 3 κ.σ. ξίδι ελάχιστο αλάτι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΓια το χυλό και το τηγάνισμαΣε μπωλ, φτιάχνουμε το "κουρκούτι", βάζοντας τη μπύρα, το νερό, το γάλα,…

Ο κατεψυγμένος μπακαλιάρος αλλιώς... ένα νόστιμο πιάτο που το έχουμε συνηθίσει με κρέας τώρα και με ψάρι. Πρωτότυπο, τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό θα κάνει την έκπληση στο τραπέζι μας. ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα 1 πακέτο (680 γρ. καθαρό βάρος) κατεψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρου  1 πακέτο κριθαράκι μέτριο 2 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες 2 καρότα σε κυβάκια 2 κρεμμύδια  2 ντομάτες ώριμες σε φέτες 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 250 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 ποτήρια νερό ζεστό 1 φύλλο δάφνης 1 πρέζα μπαχάρι 1 πρέζα πάπρικα γλυκιά 1/2 κ.γλ. ζάχαρη ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφήνουμε…